Balvenie Double Wood Aged 12 Years je došao na scenu 1993. godine, kao rezultat procesa koji je deceniju ranije dizajnirao majstor slada David Stewart.

Svoj prepoznatljiv karakter duguje sazrevanju u različitim vrstama buradi koje se odvija u sledećim fazama: single malt viski koji je barem 12 godina sazrevao u američkim burbon buradima se premešta u špansku Oloroso šeri burad - gde odležava dodatnih 9 meseci. Nakon toga, ponovo se premešta, ali sada u velike hrastove buradi („tuns“) na još 3-4 meseca, kako bi se arome iz pojedinačnih buradi izmešale. Tradicionalna burad omekšava i dodaje delikatan karakter pun nežnih nota začina sa naznakom vanile, dok drvo šerija donosi dubinu i punoću ukusa sa karakterističnim notama suvog voća i kombinacijom orašastih plodova. Poslednjih nekoliko meseci dopunjuju harmoniju viskija i daju lep zaokružen ukus.

• Ocena iz Viski biblije 2023: 82 (autor: Jim Murray)